In latino il suo nome significa “regale”

giugno 7, 2016
In latino il suo nome significa

Hai notato che il box di questa settimana ha un profumo particolare? E’ merito del basilico appena raccolto dai contadini di Lu.Ne. Verdi a Sarzana (SP): chi meglio dei Liguri può saperne su questa pianta?

L’indiscusso protagonista della cucina mediterranea ha in realtà origini indiane: gli Hindu appoggiavano una foglia di basilico sul petto del defunto per garantirgli l’immortalità. Nel Cinquecento il basilico simboleggiava l’amore terreno: un vaso di basilico sul balcone di una fanciulla era il segnale della sua disponibilità ad innamorarsi.

Luca Mannucci, di Lu.Ne. Verdi, ci racconta che esistono più di 60 varietà di basilico, e quello che coltiva lui è il Ligure DOP: ogni anno seleziona i semi delle piantine più profumate e vigorose per poi ripiantarli l’anno successivo in degli alveoli, da qui il nome “Selezione Lu.ne Verdi”. I contadini raccolgono e preparano il basilico per te all’alba, per garantirne la freschezza e l’aroma, e rigorosamente a mano, per non rovinare la foglia.

Ho provato a chiedere a Luca la vera ricetta del pesto ligure … mi ha sorriso e mi ha invitato a pranzo!

 

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