Conosci il porro Cervere?

settembre 29, 2015
Conosci il porro Cervere?

A Cervere (CN) si coltiva una particolare varietà di porro, dal 1996 valorizzato e tutelato da un consorzio. Il porro di Cervere è più lungo (abbiamo dovuto tagliarlo per farlo entrare nel box!), più tenero, più dolce e più digeribile delle altre varietà.
Contribuiscono a queste caratteristiche due elementi: i terreni della zona, composti da una combinazione rara in natura di limo, sabbia fina e calcare, e il microclima, con una luminosità buona ma non diretta e una ventosità leggera e costante.

Appuntamento: dal 7 al 22 novembre si svolge a Cervere (CN) la XXXVI Fiera del porro Cervere, con tanto di “Mercato dei porri”. Da non perdere!