Il cavolo nero

ottobre 6, 2014
Il cavolo nero

IL CAVOLO NERO TOSCANO

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Il cavolo nero appartiene alla famiglia dei cavoli ed è formato da ciuffi di foglie bollose e di colore verde scuro con riflessi bluastri. I nostri cavoli neri sono “firmati” dagli amici dell’Az Agr Biologica Lu.Ne. Verdi di Sarzana.
I cavoli contengono poche calorie, ma sono ricchi di vitamine, potassio, ferro, calcio, fosforo e fibre. Aiutano a combattere le anemie, le sindromi influenzali, l’affaticamento e, grazie al potassio, sono utili anche nella regolarizzazione della pressione. Le mucillagini, invece, sono utili come lenitivo per le mucose intestinali infiammate e nella cura delle coliti ulcerose. Svolgono un’importante azione antiossidante, che aiuta a combattere i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare. Secondo studi recenti, i cavoli hanno anche buone proprietà antitumorali. Per il calcio fornito vanno bene sia per i grandi sia per i piccini nella fase della crescita e nella prevenzione dell’osteoporosi.