Sembra una patata … ma sa di zucca. Che cos’è? La batata!

ottobre 13, 2015
Sembra una patata ... ma sa di zucca. Che cos'è? La batata!

batatas

 

Questa settimana ti presentiamo la BATATA, che nonostante la similitudine del nome, è un tubero appartenente a una famiglia differente della più conosciuta patata. La batata contiene tantissime sostanze utili al nostro organismo come fibre, vitamine A e C (e in minore quantità B ed E), proteine, potassio, magnesio, ferro e calcio, non solo al suo interno ma anche e soprattutto nella buccia. Vi consiglio infatti di non sbucciarla quando la cucinate, perché proprio nella buccia si trova il Cajapo, una sostanza che ha effetti benefici sulla riduzione di colesterolo e glicemia.

Ti stai chiedendo come utilizzare una batata rossa in cucina? La risposta è semplice: in tutte quelle ricette in cui usereste le normali patate o la zucca, dato che il sapore di questo tubero è a metà strada tra questi due più noti e utilizzati alimenti. Puoi ad esempio cucinare un risotto di batata, oppure invitare i tuoi amici per gustare insieme delle ottime batate al forno!

ps. Contrariamente alla patata, la batata rossa si può consumare anche cruda: lavandone bene la buccia è ottima nell’insalata ed inoltre evitando la cottura se ne conservano intatte tutte le proprietà nutritive.