Insalata di lenticchie e arance

dicembre 29, 2014
Insalata di lenticchie e arance

Ingredienti: 2 arance, 200 g di lenticchie secche, 2 piccoli cipollotti rossi, 2 cucchiai d’olio d’oliva, sale

 

insalata_lenticchie

Preparazione: Lesso  le lenticchie con i cipollotti interi in acqua salata fino a quando sono tenere. Le scolo e le lascio raffreddare, poi le mescolo in una ciotola con le arance pelate e affettate e i cipollotti tagliati sottilissimi. Condisco con l’olio e aggiusto di sale.

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