Panzanella toscana

giugno 27, 2014
Panzanella toscana

panzanella

Ingredienti: 3 fette di pane toscano (meglio se raffermo), 1 cetriolo, 1 cipolla, 1/2 cespo di insalata (opzionale, ma a noi piace), 3/4 pomodori, abbondante basilico, sale, olio, pepe, aceto di vino

Preparazione:

Per prima cosa metto a mollo il pane per una decina di minuti, intanto lavo bene anche l’insalata, la cipolla, il cetriolo sbucciato, i pomodori e il basilico. Tolgo il pane dall’acqua, lo strizzo e lo sbriciolo con le mani in una zuppiera. Aggiungo i pomodori tagliati a cubetti, il cetriolo a pezzetti e la cipolla a fettine sottili. Finisco con il basilico e l’insalata a pezzetti. Regolo di sale, pepe, condisco con olio evo e un po’ di aceto. Mescolo bene e porto in tavola.