Patate rosse bio al cartoccio

gennaio 20, 2014
Patate rosse bio al cartoccio

Ingredienti:  4 patate rosse bio da circa 180 gr cad., 160 gr di provolone, 80 gr di pancetta , sale.

Preparazione: Lavo le patate e le avvolgo una per una nella carta stagnola, senza chiuderlo del tutto per far circolare l’aria.  Metto in forno a 200° per 30 minuti circa.  Nel frattempo in una pentola faccio rosolare la pancetta. Sforno le patate e le incido al centro, scavando leggermente l’interno. Taglio il formaggio a cubetti piccoli, lo mescolo con la pancetta e con la polpa scavata delle patate. Farcisco le patate al cartoccio con il ripieno preparato e poi le faccio grigliare un pochino nel forno.