Pizzette di melanzane nere

settembre 18, 2015
Pizzette di melanzane nere

Ingredienti: 2 melanzane nere, 100 g di mozzarella, olio evo, salsa di pomodoro o pomodorini freschi, olive (a scelta), sale, basilico.

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Procedimento: lava le melanzane e tagliale a fette di circa 3 mm di spessore. Disponi le fette su una teglia rivestita di carta da forno, salale leggermente e ungile con un filo di olio. Cuoci le melanzane nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, finché non saranno dorate e giunte praticamente a cottura. Tirale fuori dal forno, ricoprile con la salsa o il pomodoro fresco a cubetti, il basilico e la mozzarella a dadini. Puoi aggiungere anche delle olive. Quindi ripassa tutto in forno per 3-4 minuti, giusto il tempo che la mozzarella si sciogli. Servile calde.