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Due ricette (molto alternative) con il cavolfiore

Noi di portaNatura · 12 Ottobre 2018 · Lascia un commento

Il cavolfiore può essere mangiato sia crudo sia cotto.

Nelle ricette crude si abbina molto bene alle olive nere, alle scorze di agrumi, all’olio di oliva, al prezzemolo. Le erbe aromatiche come maggiorana e timo oppure spezie come paprika e curry, ne esaltano ancora di più il sapore.

Oggi ti proponiamo due ricette alternative per utilizzare il cavolfiore: il riso (finto) di cavolfiore e la pizza (anche lei finta!) di cavolfiore.

Riso (finto) al cavolfiore

Il sapore si accompagna a qualsiasi condimento (onnivoro, vegetariano, vegano). Pochissime calorie e zero grassi. Il riso finto di cavolfiore nell’ultimo anno ha avuto un vero e proprio “boom” nelle riviste e dei blog di cucina. È perfetto per diete ipocaloriche (anche crudiste) e per chi cerca una pasta senza carboidrati. 

Come si prepara? Tagliare un cavolfiore in quattro quarti e staccare tutte le cimette. Frullarle o grattugiarle fino ad avere dei piccoli grani.

Per mangiarlo a crudo: aggiungere verdure e frutta secca a piacere. In alternativa saltarlo in padella qualche minuto con un po’ d’olio. 

Pizza (finta) al cavolfiore

Tritare le cime di cavolfiore crudo (circa 500 grammi), poco alla volta. Unire 50 grammi di pangrattato (o di mandorle tritate finemente) e una presa di parmigiano e un pizzico di sale.  Aggiungere 2 uova e amalgamare fino ad avere un composto compatto.

Per ogni pizza prelevare una parte del composto e posizionarlo su una teglia ricoperta di carta da forno. Appiattire dando una forma tonda, lasciando i bordi leggermente più alti. Infornare a 180° per circa 20 minuti o finché le pizzette saranno dorate sui bordi. Farcire con mozzarella a pezzetti e infornare per altri 10 minuti. Sfornare e condire con pomodorini tagliati a pezzetti e qualche foglia di rucola.

Buon appetito!

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Archiviato in: Ricette, WikiNatura Etichettato con:cavolfiore, RICETTE ALTERNATIVE

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ANDREA POTEVA FARE L'AVVOCATO... E INVECE HA PREFE ANDREA POTEVA FARE L'AVVOCATO... E INVECE HA PREFERITO GLI AVOCADO 🥑

Un ragazzo intraprendente, le terre di famiglia e una coltivazione inconsueta sono i protagonisti di questa storia ambientata nella campagna catanese. Sullo sfondo – ma in realtà protagonista attivo – il vulcano con i suoi sbuffi di cenere e lapilli. 🌋

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"Per me l'agricoltura biologica è un modo per tro "Per me l'agricoltura biologica è un modo per trovare un equilibrio di vita tra l'uomo e la terra." 
Domenico - Azienda agricola biologica Simmarano 

🔍 Siamo sulle colline di Montescaglioso, in provincia di Matera. Domenico ha ereditato  i campi dai genitori e, a sua volta, ha tramandato l’amore per la terra al figlio Marco, che da 10 anni lo aiuta a tempo pieno nel lavoro. I 35 ettari dell’azienda agricola ospitano la coltivazione di diverse specie di ortaggi, sempre e solo con metodi naturali: rotazioni, sovescio e niente concimi chimici di sintesi. La produzione comprende finocchi, bietole, catalogna, puntarelle, sedano, broccoli, cavolfiore e asparagi. 

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Perfetta per farcire un panino o accompagnata da u Perfetta per farcire un panino o accompagnata da un'insalata mista, questa frittata di carciofi è ottima sia calda che fredda. Se vuoi dare un tono di dolcezza in più, puoi aggiungere all’impasto una foglia di lattuga fresca tagliata a pezzetti. 

E con gli scarti del carciofo? Non si spreca nulla! Al link in bio @portanatura, la ricetta e i consigli #zerowaste di Raffaella 🌱

PS: i carciofi, questa settimana, arrivano a casa tua nella box 😊

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{ #dinnerdate } PIACERE, BIETOLA DA COSTA 😌 A { #dinnerdate }
PIACERE, BIETOLA DA COSTA 😌 

Altrimenti detta Beta vulgaris, ma gli amici mi chiamano semplicemente bieta, oppure costa. Come preferisci tu. Betty? 
Basta che non mi chiami BarbaBietola... La conosco, siamo buone amiche, ma lei preferisce starsene al calduccio sottoterra. 🤷‍♀️ La mia bellezza distintiva, invece, sono queste foglie morbide e spesse con grossi piccioli bianchi e croccanti. 💚
Domani è San Valentino, andiamo a cena? Pentola, padella, vaporiera o forno: per me va bene tutto! 😊 🍽

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Nella box, da lunedì, arriva il cavolo nero! Hai Nella box, da lunedì, arriva il cavolo nero! Hai mai provato a farci il pesto? Ti diamo la ricetta di Raffaella: il suo pesto di cavolo nero è perfetto per l’inverno, si prepara in pochi minuti e piace tanto anche ai bambini 👶 

Ingredienti e preparazione sono al link in bio.
Lo preparerai? Mandaci le foto 😍

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“Febbraio” deriva dal latino 𝘧𝘦𝘣𝘳𝘶𝘢𝘳𝘦, che significa purificare. É tempo di disintossicare il corpo, e la natura ci dà una mano con le sue verdure di stagione. Per esempio il finocchio, nostro protagonista della settimana nelle box: croccante e profumato, ricco di fibre, spazza via le tossine e alleggerisce il fegato. Alzi la mano chi altrə ha bisogno di un po' di leggerezza in questo periodo 🙋‍♀️🙋‍♂️🙋‍♀️🙋‍♂️
Dai dai, detossiniamo. Che abbiamo passato la Candelora, le giornate iniziano ad allungarsi e la primavera non è più così lontana! 🌱

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Spoiler: nella box della prossima settimana avremo Spoiler: nella box della prossima settimana avremo dei buonissimi finocchi (ovviamente biologici). Un ortaggio #detox super versatile. Perché dunque non usarli anche per condire la #pasta? Il risultato sarà un primo piatto leggero e bilanciato, soprattutto se la pasta è quella integrale o semi-integrale di Maurizio aka @pastificioiris.astrabio!

La ricetta che @asmallkitcheningenoa ha preparato per noi (e tutti gli ingredienti per realizzarla) sono al link in bio @portanatura 🍽

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LA PERA CHE IMPERA 🍐 👑 Mi chiamo #Kaiser, LA PERA CHE IMPERA 🍐 👑 

Mi chiamo #Kaiser, cioè imperatore. 
E sono la varietà di pera che si conserva più a lungo. 

La mia buccia spessa e ruvida aiuta naturalmente a mantenermi fresca e gustosa fino a primavera. Ti basterà conservarmi al fresco e al riparo dalla luce. Voglio proprio vedere se le Williams, a marzo, avranno ancora così tanto sapore... 😏

La mia polpa è chiara, delicatamente granulosa, dolce e aromatica. 

Altre mie... 𝚙𝚎𝚛𝚘𝚐𝚊𝚝𝚒𝚟𝚎? 

🍐 Sono molto succosa, quindi perfetta per i centrifugati 🍹

🍐 Tengo bene la cottura, per cui sono la varietà migliore per le ricette dolci 

A proposito di dolci: hai già visto la galette di pere e noci del post precedente? Se ti sbrighi è ancora tiepida... 🥧

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La ricetta di @raffaella_babygreen che ci accompa La ricetta di @raffaella_babygreen  che ci accompagna verso il weekend è la #galette di pere e noci: un dolce #vegan, facile facile e ricco di frutta.  Con le dosi indicate puoi preparare una galette grande oppure 3 più piccine. E come pere? 🍐 Noi ti consigliamo le Kaiser di Elisabetta e Roberto: chi è già abbonatə alle box portaNatura le riceverà sulla porta di casa la settimana prossima. Chi non lo è, ha ancora un po' di tempo per fare l'ordine! 

Per la ricetta e materie prime 👉  link in bio.

🥧  Preparerai la galette a casa tua? Condividici le foto: sarà un po' come fare merenda insieme! 

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